Geleneksel Türk mutfağının ve Ramazan ayının vazgeçilmezlerinden biri olan güllaç 1400’lü yıllarda Osmanlı Saray mutfağına girdiği biliniyor. Ramazanın gülü olarak da bilinen bu nefis ve hafif geleneksel tatlımız güllacın tarifini veriyoruz. Güllacımızı cevizli olarak yapacağız.

Malzemeler:

• Yarım paket güllaç
• 1 litre süt
• 50 gr krema
• 1 yemek kaşığı gülsuyu
• 4 yemek kaşığı bal
• 100 gr ceviz (pikan cevizini tavsiye ederiz)

Tarifi

• Sütü kaynatın ve kaynamaya başladığında şekeri ilave edin.
• Süt kaynayınca ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.
• Kaynamış süte bal ve kremayı ekleyin.
• Geniş ve derin bir tepsiye güllaç yapraklarını dizin.
• Güllaç yapraklarını ikiye bölerek sıcak sütü üzerlerine dökün. Güllaç yapraklarını sütün içinde teker teker iyice yumuşatın.
• Güllacın ortasına ufalanmış cevizi yerleştirin ve kalan malzemeleri de güllacın üzerini kapatacak şekilde yayın.
• Kalan güllacı da yavaş yavaş ilave edin ve iyice yumuşadıklarından emin olun.
• Güllacınızın  üstünü ceviz veya istediğiniz malzemelerle süsleyip soğumaya bırakın.